鵪鶉蛋廠家講解鹵鵪鶉蛋的流程及要點

? ? ? 鹵鵪鶉蛋是一道美味可口的小吃，其制作流程也非常簡單易學，人們可以在家中自己試著去鹵鵪鶉蛋，但保證鹵出來的鵪鶉蛋美味好吃，在整個鹵制的過程中則還需要注意一些小細節。鵪鶉蛋廠家主要提供各種口味的鹵蛋，在鹵鵪鶉蛋方面有著豐富的經驗，也非常了解如何才能鹵制出好吃的鵪鶉蛋。因此，鵪鶉蛋廠家將簡單的講一下鹵鵪鶉蛋的流程及要點。

? ? ? 一、準備材料

? ? ? 鹵鵪鶉蛋前需要先將材料準備好，如鵪鶉蛋、輔料及調味料等。

? ? ? 二、清洗與煮熟鵪鶉蛋

? ? ? 將鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中，加入冷水。大火燒開后，轉小火繼續煮5至8分鐘，確保鵪鶉蛋完全煮熟。

? ? ? 三、剝殼與準備鹵料

? ? ? 煮熟的鵪鶉蛋撈出后，放入冷水中浸泡片刻，利用熱脹冷縮的原理使蛋殼更容易剝落。剝去蛋殼后，將鵪鶉蛋表面敲出裂紋，以便鹵制時更入味。

? ? ? 準備鹵料，將香葉、干辣椒、桂皮、八角、草果等香料沖洗干凈，裝入紗袋中（或直接放入鍋中），并加入適量的調味料和水。

? ? ? 四、鹵制鵪鶉蛋

? ? ? 將鹵料鍋大火燒開，轉小火煮10分鐘左右，讓香料的味道充分滲出。放入剝好殼并敲出裂紋的鵪鶉蛋，大火煮開后轉小火繼續鹵制10至25分鐘，具體時間根據口味調整。鹵制過程中，可以嘗試湯汁的味道，并根據需要調整調味料的用量。

? ? ? 五、浸泡與保存

? ? ? 鹵制完成后，讓鵪鶉蛋在鹵汁中浸泡一段時間（如2小時以上或過夜），以便更充分地吸收鹵汁的味道。浸泡完成后，撈出鵪鶉蛋，可以直接食用或放入冰箱冷藏保存。

? ? ? ?以上就是鹵制鵪鶉蛋時整個流程，而想要讓鹵出來的鵪鶉蛋更好吃，在選擇鹵料時，可以根據個人的口味進行調整，喜歡辣的可以多放干辣椒或小米椒等辣味調料。鹵好的鵪鶉蛋為了讓其更入味，可以讓鵪鶉蛋在鹵汁中浸泡一段時間，但也要注意不要浸泡過久導致過咸。再將鹵好的鵪鶉蛋冰箱冷藏保存時，需先將其放入干凈密封的容器中，避免異味和變質。