鹵蛋相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介

? ? ? ?眾所周知，我國(guó)綜合國(guó)力一直在不斷的提高，人們對(duì)于飲食方面的要求，也是越來(lái)越嚴(yán)格，鹵蛋相信大家都知道，是一種速食營(yíng)養(yǎng)品，接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下。

? ? ? 說(shuō)起鹵蛋，相信大家都不陌生，鹵蛋主要是采用雞蛋作為原料，不但保留了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，而且也提升了雞蛋的美味口感。根據(jù)不同人的口味喜好，鹵蛋的種類(lèi)也是不同的，常見(jiàn)的有五香鹵蛋、啤酒鹵蛋等。我們跟隨鹵蛋廠家來(lái)了解一下鹵蛋的存放?？喘h(huán)境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過(guò)盡早吃掉為好。因?yàn)椴还苁?a href="http://www.eeepc.org.cn/product797726.html" target="_blank">鹵雞蛋還是別的菜肴，盡量吃新鮮的，時(shí)間久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽一類(lèi)的有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期積累下來(lái)對(duì)身體不好。雞蛋用沸水煮6分鐘以后，關(guān)火再燜五分鐘，五分鐘之后，把雞蛋撈出來(lái)放入涼水里面過(guò)一下涼水，這樣的雞蛋殼更好剝掉，雞蛋涼了以后可以把雞蛋殼剝?nèi)チ耍@個(gè)時(shí)候你會(huì)感覺(jué)雞蛋殼很容易便能剝掉了，剝掉殼的雞蛋在洗一下，洗掉上面的碎雞蛋殼。要對(duì)每個(gè)制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。例如，鹵蛋所選用的雞蛋必須要是新鮮的，蛋殼完整無(wú)裂紋，雞蛋破殼后，蛋黃要凸起，蛋黃指數(shù)，有韌性，蛋黃澄清，透明，稀稠蛋白分明，無(wú)異味。在選好新鮮的雞蛋后，還需要對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗。我公司從事代加工營(yíng)養(yǎng)餐多年，在營(yíng)養(yǎng)餐烹飪及搭配方面有著成熟的技術(shù)，如果您有疑問(wèn)或者需要的話，歡迎您致電咨詢。