鹵蛋廠家分享鹵蛋的家常做法

? ?其實，大家對于鹵蛋并不陌生，制作鹵蛋的原料就是普通的雞蛋，且制作方法也非常的簡單。鹵蛋廠家成立多年，在鹵蛋制作方面有著成熟的技術，豐富的經驗，向市場上提供了一大批口味多樣，價格合理的鹵蛋。為了回報廣大消費者多年來的支持，也為了能讓更多的人了解鹵蛋，掌握鹵蛋的做法，將針對鹵蛋的家常做法進行講解。

? ?1、鹵汁調制。先將香料裝入紗布袋中，扎緊袋口。若使用紅曲，先將紅曲用開水浸泡兩次后，也裝入紗布袋中。然后將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料，煮沸，待湯液呈醬紅色，透出香味后即可；

? ?2、將鮮蛋洗凈，放入加鹽（1小匙）后清水中煮沸6～8分鐘，待蛋白凝固后，撈出浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離，而后撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋；

? ?3、再將剝殼后的蛋投入鹵汁中，用文火加熱鹵制15～25分鐘，待鹵汁香味滲入蛋內，蛋白變成醬色，蛋黃凝固后，熄火后再燜10分鐘，即成鹵蛋，食用前切半即可。

? ?總的來講，鹵蛋的做法就是，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點到為止，真正要把蛋鹵制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調和佐料盡在方寸之內。如果您想要購買做好的鹵蛋，口味多樣的鹵蛋，可以撥打鹵蛋廠家的熱線電話洽談合作。