煥新美味 屹立東方
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1）崇尚安全健康 追求營養(yǎng)美味
2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味
3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
? ? ? 雞蛋只有煮著吃才有營養(yǎng)，可是煮著吃再怎么吃都是不變的，鹵蛋配料：雞蛋12個、啤酒330毫升、原釀醬油60毫升、老抽5毫升、白糖30克、干辣椒4個、香葉2片、涼白開300毫升，雞蛋洗清干凈，冷水下鍋，注意火不要開太大，水煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘。煮好的雞蛋撈出用冰水浸泡5分鐘，這樣處理一下雞蛋殼會容易剝一些，在剝好的雞蛋上劃幾刀，方便一會兒鹵制的時候入味。將啤酒、醬油、老抽、白糖、干辣椒和香葉放進(jìn)湯鍋中，加入適量的涼白開煮10分鐘。將處理好的雞蛋放進(jìn)湯汁中，重新煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。關(guān)火，燜1-2小時入味，中途時不時翻拌一下雞蛋，讓上色更均勻。待雞蛋入味后，重新開火收一下汁，這樣做可以再次入味，也為鹵蛋上色。鹵汁不用收太干，鹵好的雞蛋和剩余的鹵汁一起放進(jìn)冰箱保存，隨吃隨取。
精忠報國八大錘系列
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