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喜鹵蛋

來源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2022-06-17 15:16:02

? ? ? ?在很多喜事上，大家都會選擇喜鹵蛋來烘托氣氛，將鮮蛋洗凈，放入加鹽（1小匙）后清水中煮沸6～8分鐘，待蛋白凝固后，撈出浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離，而后撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋；再將剝殼后的蛋投入鹵汁中，用文火加熱鹵制15～25分鐘，待鹵汁香味滲入蛋內，蛋白變成醬色，蛋黃凝固后，熄火后再燜10分鐘，即成鹵蛋，食用前切半即可。如果您對于喜鹵蛋有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。


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