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雞肉丸

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2022-08-06 11:07:10

? ? ? ? 雞肉丸是由雞肉等材料制成的一種菜品,是傳統風味名菜,屬于豫菜系,當丸子做好之后,它能有很多種吃法,可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。接下來我們就一起來看一下雞肉丸的制作方法吧!雞肉丸所需要的食材包括雞脯肉、姜、雞蛋、玉米淀粉。

? ? ? ? 生姜切成絲,雞脯肉切成小塊,放入料理機,加入適量的姜絲,倒入適量蛋清。雞肉打碎后倒入碗中,碗中加入適量的料酒,加入適量的鹽,攪拌均勻(中途可適量加點水),倒入適量的玉米淀粉,攪拌均勻。勺子上沾上水,用手擠出雞肉丸初型,雞肉丸冷水下鍋,注意暫時不要開火,雞肉丸全部下鍋后,開火煮,中途用鍋鏟輕輕翻動。加入適量鹽,翻動均勻,鍋內會出現浮沫,用漏勺撈出浮沫,雞肉丸完全漂浮在水面后,加入蔥末點綴,出鍋。做好的雞肉丸,口感緊實, 搭配醋或是辣醬口味更佳,湯汁味道也很鮮哦!

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