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美味虎皮雞爪

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2022-08-06 11:11:06

? ? ? ? 美味虎皮雞爪是一種由雞爪為主料的鹵制菜肴。制作美味虎皮雞爪所需要的食材有:雞爪適量、油適量、糖稀適量;配料:香葉適量、花椒適量、桂皮適量、白芷適量、辣椒適量、小茴香適量、白蔻適量、醬油適量、雞精適量、味精適量。

? ? ? ? 將買回來的雞爪水里泡一下化冰;半盆水,倒入糖稀2兩左右;撈出來控水;燒油,油熱后倒入,大火開炸,時間要看火的大小,一般雞腳,油把它炸空就可以了,然后進行復炸,撈出后放入接好涼水的盆里泡數分鐘,充分吸水吸滿了就可以了。然后撈出放鹵湯里煮,根據個人所愛放各種調料,大火燒開后小火悶20分鐘就可以享用了。其實制作美味虎皮雞爪的過程并不復雜,但是需要油炸,就一定要注意油溫和時間,另外在操作的時候也要注意安全。


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