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? ? ? ? 鹽焗味鹵蛋，您吃過嗎？鹽焗是一種非常好的制作方法，每次去購物的時候，看到鹽焗味鹵蛋，總會忍不住想要買一些回家嘗一嘗，其實，我們也可以在家里嘗試制作一下鹽焗味鹵蛋，自己做的，吃起來會更放心。
? ? ? ? 鹽焗味鹵蛋除了味道要好之外，它那外表金黃的顏色也是重點之一，可能有人會誤以為，這是不是添加了什么色素才變成的黃色？其實并不是，只要在鹵的過程中添加黃梔子，就可以使鹵好的蛋類變成誘人的黃色了。我們先將雞蛋洗干凈，然后把洗干凈的雞蛋冷水下鍋，蓋上蓋子，大火煮開，轉中火煮8分鐘，煮熟的雞蛋過一遍涼水降溫后，剝去外殼待用，接著開始做鹵汁部分，把啤酒、水、生抽、糖、鹽、鹽焗雞粉、香葉、八角和黃梔子倒入鍋中，開大火煮沸，待鍋內鹵汁沸騰后，把雞蛋和鵪鶉蛋下鍋，蓋上蓋子，當鍋內再次沸騰后，轉小火煮25分鐘，25分鐘后熄火，此時可以讓食材繼續浸泡在鹵汁里，便于入味和上色。
精忠報國八大錘系列
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