廠家為您介紹鹵蛋的營養價值

? ? ? ?說起鹵蛋，相信大家都不陌生，鹵蛋主要是采用雞蛋作為原料，不但保留了雞蛋的營養，而且也提升了雞蛋的美味口感。根據不同人的口味喜好，鹵蛋的種類也是不同的，常見的有五香鹵蛋、啤酒鹵蛋等。

? ? ? ?因為人們的喜好不同，為了滿足不同人的喜好，鹵蛋也是有不同的口味。把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰，好蛋發出的聲音實似磚頭聲，若發出其它聲音說明蛋不新鮮。挑選新鮮雞蛋，利用日光或燈光進行照看。方法是將左手握成窩圓形，右手將蛋的內末端放在窩圓形中，對著光線透視。蛋內是透明的即為新鮮蛋，模糊或內有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋。制作鹵蛋時醬汁需要煮開，然后放涼再把雞蛋放進去。制作好鹵蛋后，對于一些吃不完的鹵蛋，一定要做好其保鮮工作，否則很容易會導致鹵蛋的變質，不但影響口感，而且還會影響健康。如果你的鹵蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的，去那里花幾塊錢真空起來能放一星期左右，要放在陰涼干燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉為好。因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，盡量吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。